Proporcionar a los estudiantes el conocimiento y las habilidades necesarias para comprender los procesos y técnicas utilizados en la transformación de alimentos, y la gastronomía desde la materia prima hasta el producto final, con el fin de preservar su calidad, seguridad y valor nutricional. Asimismo, se pretende sensibilizar a los estudiantes sobre la importancia de la innovación y el desarrollo de procesos más eficientes y sostenibles en la industria alimentaria
Profesionales de todas las áreas de conocimiento de Ingeniería y licenciatura de Alimentos, Industriales, Químicos, Procesos, Agronomía y ramas afines que deseen cursar el programa de transformación de alimentos., así como, docentes especializados en el área.
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